蒸留を終えたばかりの焼酎の原酒は、麦焼酎や米焼酎で43～45度、芋焼酎で38度程度。蒸留したての原酒は固く荒々しく、ガス成分が含まれているため独特のクセが強い状態。ほとんどが６カ月前後の貯蔵・熟成期間を経て、ガス成分の荒 … 続きを読む 焼酎の熟成の種類