若鶴酒造株式会社（富山県砺波市）と株式会社老子製作所（富山県高岡市）と富山県産業技術研究開発センター（富山県高岡市）が共同開発した世界初の鋳造製蒸留器「ZEMON（ゼモン）」が、有限会社舩坂酒造店（岐阜県高山市）が運営する「飛騨高山蒸溜所」に導入され、3月25日（土）開所セレモニーが執り行われました。
自社以外では初の導入となります。 本年4月から蒸留が開始され、2026年には初のシングルモルトが商品化される予定です。
世界初 鋳造製ポットスチル「ZEMON」について
ZEMONは400年の歴史を持つ高岡銅器の梵鐘の製造技術から生まれた蒸留器で、通常銅のみが使われるポットスチルが、銅と錫の合金で作られており、まろやかで高品質な蒸留酒の製造が可能になります。鋳造による肉厚によりエネルギー効率とライフサイクルコストに優れたSDGsに貢献する次世代の蒸留器です。
経済産業大臣賞等、ものづくりに関する各種表彰を受け、従来のウイスキーの常識を変える発明として評価をいただいています。
国内特許登録番号 ： 第6721917号 英国特許登録番号 ： GB2590218
飛騨高山蒸溜所について
岐阜県高山市上三之町の日本酒の製造元である舩坂酒造店が2007年4月に廃校となった旧高根小学校の校舎を活用し、本格ジャパニーズウイスキーを製造するもので、岐阜県初のウイスキー専門蒸溜所となります。校舎を活用したウイスキーを学べる体験施設も併設し、2023年4月から製造が開始されます。
若鶴酒造株式会社代表取締役CEOで三郎丸蒸留所ブレンダーである稲垣貴彦が製造から運営に至るまでの総合的なアドバイザーを務めています。
| 蔵元情報 |
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| 蔵元名 有限会社舩坂酒造店 飛騨高山蒸溜所 所在地 〒509-3413 岐阜県高山市高根町下之向164-2 蔵元の紹介 飛騨高山蒸溜所は、観光地飛騨高山の南東にある高根町で廃校となった旧高根小学校を活用し岐阜県初のウイスキー専門蒸溜所です。飛騨山脈（乗鞍岳・御嶽山）からくる清らかな水と、雄大な大自然に囲まれた環境のもと、良質なウイスキーを製造したいと考えています。飛騨高山から世界へ向けて、飛騨産ウイスキーを楽しんでいただける日を夢に見ながら尽力していきます。 |
| お問い合わせ先情報 |
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| 会社名 若鶴酒造株式会社 住所 〒939-1308 富山県砺波市三郎丸208 HP https://www.wakatsuru.co.jp/ |
この記事は【若鶴酒造株式会社】からいただいた情報をもとに制作・配信しています。
