焼酎通が厳選。甕・タンク熟成の焼酎・泡盛を知る20本
雑誌『Dancyu』の焼酎特集をはじめ、書籍や雑誌などで焼酎・日本酒を中心とした記事を執筆するライター、金関亜紀さん。この数年は焼酎の世界にどっぷりとつかり、数々の蔵元を訪れて知識と人脈を深めてきたうえ、鹿児島酒造組合認定の「焼酎マイスター」も取得。のんべえライターなこの人に、熟成焼酎・泡盛のおすすめを聞きました。樽熟成編に引き続き、こちらはタンク・甕（通称・白モノ）の熟成編。焼酎だけの力でうま味を深めるタンク・甕熟成には、底知れない力があるんです……。おすすめの20本をクリアする頃には、あなたもどっぷり焼酎通?!
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色がつかないと熟成はうまくないって誰が言った?!
甕・タンク熟成の特徴のひとつが、熟成期間を経ても焼酎の色が変わらず透明であること。そのために「ほんとに熟成してるの？」なんて言われたりもするけれど、一口飲めば、世界の酒好きがうなる多様な香りや風味を秘めています。空気を遮断し、純粋に焼酎だけの力でうま味をましたタンク熟成と、呼吸する甕の中で独特の風味を得る甕熟成。どちらも甲乙つけがたしの吸引力を持っていて驚くはず。透明な蒸留酒に潜む究極の世界。芋、麦、米、黒糖、泡盛と、原料ごとにご紹介します。
おすすめの熟成焼酎＿芋焼酎編
熟成焼酎のおすすめ 01
〈たなばた 古酒〉 田崎酒造
古酒ながら、芋の甘みはしっかりある。りんごが赤く熟したようなリッチな香りで穏やかな口あたりが楽しい。ストレートでちびりもいいが、お湯割りにするとボタンが咲くようなどっぷりした豪華な香りの波に襲われる。
| たなばた 古酒 |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 3年以上 度数 25度 原材料 芋・米麹・白麹 蒸留 常圧 蔵元 田崎酒造 WEB → 所在地 鹿児島県いちき串木野市 |
熟成焼酎のおすすめ 02
〈10年貯蔵酒 酔十年25度〉 鹿児島酒造
瓶を開栓した瞬間、ハチミツの瓶を覗きこんだようなコクのある香り。とろ～りとしたまろやかさにハッピーさが増す。〝芋焼酎は10年寝かすと最高に旨くなる〟という黒瀬安光氏の言葉通りの、芋焼酎の真骨頂がここにあり。
| 10年貯蔵酒 酔十年（すいとうねん）25度 |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 10年 度数 25度 原材料 さつま芋・米麹・白麹 蒸留 常圧 蔵元 鹿児島酒造 WEB → 所在地 鹿児島県鹿児島市 |
熟成焼酎のおすすめ 03
〈武家屋敷 長期貯蔵酒 紅芋30度〉 知覧醸造
原料由来のりんごのような洋梨のようなフルーティーさが強い。ビスケットをかじったようなほんのり甘いキャラメル感は、お湯割りにすると深みある優しさをもたらし、リラックスさせてくれる。
| 武家屋敷（ぶけやしき） 長期貯蔵酒 紅芋30度 |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 3年以上 度数 30度 原材料 さつま芋・米麹 蒸留 常圧 蔵元 知覧醸造 WEB → 所在地 鹿児島県南九州市 |
熟成焼酎のおすすめ 04
〈風 大古酒〉 宇都酒造
すっきりとした淡麗な飲み口。それでいてふくよかなボディ感が喉奥を唸らす。常温水割りやお湯割りで割ればアーモンドやヘーゼルナッツのような香ばしさが現れ、ハッとする。
| 風（ふう） 大古酒 |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 10年 度数 35度 原材料 芋・米麹 蒸留 常圧 蔵元 宇都酒造 所在地 鹿児島県南さつま市 |
熟成焼酎のおすすめ 05
〈軸屋 紅はるか〉 軸屋酒造
穏やかな甘味はお菓子を食べているよう。しなやかで華やかなスポーツウーマンタイプ。糖蜜のようなコクはシェリーを思わせる。ココナッツウォーターで割ればパパイヤ、マンゴーという香変が。
| 軸屋（じくや） 紅はるか |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 3年 度数 25度 原材料 芋・米麹 蒸留 常圧 蔵元 軸屋酒造 WEB→ 所在地 鹿児島県薩摩郡さつま町 |
熟成焼酎のおすすめ 06
〈かまわぬ〉 大石酒造
濃厚なシロップをプリンにかけたような甘み……この魅力にノックダウンされる人は多いのではないだろうか。無濾過、無調整のまま瓶詰めした原酒には上質な熟成香があり、お湯割りや常温水割りにすれば滑らかさが増し、杯が止まらない。
| かまわぬ |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 3年 度数 39度 原材料 芋・米・黒麹 蒸留 常圧 蔵元 大石酒造 WEB → 所在地 鹿児島県阿久根市 |
熟成焼酎のおすすめ 07
〈薩摩の誉 和甕貯蔵原酒〉 大山甚七商店
レギュラー酒〈薩摩の誉〉の白麹、黒麹、紅さつまをトリプルブレンドし和甕で熟成させた世界は、うららかな春の陽射しのような優しさがある。熟れたパパイヤの甘さも時折顔を出す。バランスよき熟成にて非の打ちどころなし。
| 薩摩の誉（さつまのほまれ）和甕貯蔵原酒 |
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| 【芋焼酎】 貯蔵 2〜3年 度数 36度 原材料 さつま芋・米麹 蒸留 常圧 蔵元 大山甚七商店 ストアサイト→ 所在地 鹿児島県指宿市 |
おすすめの熟成焼酎＿麦焼酎編
熟成焼酎のおすすめ 08
〈松露 黒麦〉 松露酒造
開栓と同時に豊かな麦の香りが立ち昇る。まるで黄金に輝く麦畑に立っている気持ちだ。口当たりは深みある柔らかさ。円やかで濃密な甘さで薄めのお湯割りにすると香ばしさが伸び、風に揺れる麦穂のようなイメージに心が躍る。
| 松露（しょうろ） 黒麦 |
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| 【麦焼酎】 貯蔵 16年以上 度数 25度 原材料 麦・麦麹 蒸留 常圧 蔵元 松露酒造 WEB→ 所在地 宮崎県串間市 |
熟成焼酎のおすすめ 09
〈旭 万年星〉 渡邊酒造場
野性味ある香ばしさを感じつつも清水のような滑らかな飲み口でスルスルっと楽しめる。干しぶどうのようなコクある甘さがあって、ロックや水割り、お湯割りもいいがコーラで割るとスモモのような甘酸っぱい香りがほのかに香る。
| 旭 万年星（あさひ まんねんぼし） |
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| 【麦焼酎】 貯蔵 1〜3年 度数 25度 原材料 麦・麦麹 蒸留 常圧 蔵元 渡邊酒造場 WEB → 所在地 宮崎県宮崎市 |
熟成焼酎のおすすめ 10
〈御神火いにしえ〉 谷口酒造
こんがり焼いたトーストに薄くバターを塗ってかぶりついて感じる香り。熟成時間が紡いだシルキーな飲み口が突然スパッと切れるドライさがある男前の島酒。お湯割りグラスを覗けば「うまいだろ」と造り手の声が聞こえそう。
| 御神火（ごじんか）いにしえ |
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| 【麦焼酎】 貯蔵 2年 度数 25度 原材料 麦・麦麹 蒸留 常圧 蔵元 谷口酒造 WEB→ 所在地 東京都大島 |
熟成焼酎のおすすめ 11
〈田苑シルバー〉 田苑酒造
儚げなフローラルな香り。柔らかいカスタードクリームのようなほっこりした甘さと、ふっくらとした厚みがある。それでいて洗練されたスッキリとした上質感たっぷりの余韻。クリアな見た目なのに原料の麦達がボトルの中で今も生きているような力強さ。
| 田苑（でんえん）シルバー |
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| 【麦焼酎】 貯蔵 3年以上 度数 25度 原材料 大麦・大麦麹 蒸留 常圧 蔵元 田苑酒造 ストアサイト → 所在地 鹿児島県薩摩川内市 |
おすすめの熟成焼酎＿米焼酎編
熟成焼酎のおすすめ 12
〈金富良 30年〉 薩摩酒造
約30年、蔵で熟成した米焼酎はまるで日本酒のような爽やかな青い香りで出迎えてくれたかと思うと、深みある奥深い甘みがポッと口の中に現れる。お猪口サイズの杯で香りを楽しみ、舌の上で鞠を転がすように味わいたい。
| 金富良（こんぷら） 30年 |
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| 【米焼酎】 貯蔵 30年 度数 35度 原材料 米・米麹 蒸留 常圧 蔵元 薩摩酒造 ストアサイト → 所在地 鹿児島県枕崎市 |
熟成焼酎のおすすめ 13
〈天草 熟成古酒〉 天草酒造
天草の島の空気が時間をかけてしっかり溶け込んだ米焼酎は、コクのある旨みときれの良さがありバランスよし。飲み口が柔らかく軽快さあり、スイスイっと飲める。直燗すると米の上品な甘さと豊かさが増してぞっこん惚れる。
| 天草（あまくさ） 熟成古酒 |
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| 【米焼酎】 貯蔵 20年以上 度数 25度 原材料 米・米麹 蒸留 減圧 蔵元 天草酒造 WEB → 所在地 熊本県天草市 |
熟成焼酎のおすすめ 14
〈武者返し 10年貯蔵〉 寿福酒造場
口当たりよく深みがある10年という熟成感たっぷりさがうれしい。とろみのある旨味が心をほぐしてくれる。まずはストレートで米の甘さを堪能した後は、直燗を氷に注ぐ燗ロックで。味にまろみが出ておいしさ倍増である。
| 武者返し（むしゃがえし） 10年貯蔵 |
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| 【米焼酎】 貯蔵 10年 度数 25度 原材料 米・白麹 蒸留 常圧 蔵元 寿福酒造場 所在地 熊本県人吉市 |
熟成焼酎のおすすめ 15
〈なかむら 謹醸 宇治野正 米焼酎20年貯蔵〉 中村酒造場
約20年、芋焼酎蔵で眠っていた米焼酎。春を待っていた花が咲くときの清々しさ、白瓜のような青さも感じる。氷を１ついれると純黒糖のような甘さが薫り立つ。常温の水を少々注げばしっとりとした口当たりに。最後の阿多杜氏、宇治野正さんが残してくれた世界……。五感をすませば、年月の蔵の記憶が聞こえそう。
| なかむら 謹醸 宇治野正 米焼酎20年貯蔵 |
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| 【米焼酎】 貯蔵 20年 度数 36度 原材料 米・米麹 蒸留 常圧 蔵元 中村酒造場 WEB→ 所在地 鹿児島県霧島市 |
おすすめの熟成焼酎＿黒糖焼酎編
熟成焼酎のおすすめ 16
〈長雲 長期熟成貯蔵 古酒〉 山田酒造
高級なバニラアイスを食べているような黒糖の甘み。甘さの余韻が波紋のように広がる。桃やオレンジのようなフルーティさも感じるフルボディタイプ。ロック、水割り、炭酸割り、お湯割りにしてもブレないうまさは喝采ものだ。
| 長雲（ながくも） 長期熟成貯蔵 古酒 |
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| 【黒糖焼酎】 貯蔵 5年以上 度数 30度 原材料 黒糖・米麹 蒸留 常圧 蔵元 山田酒造 所在地 鹿児島県大島郡 |
熟成焼酎のおすすめ 17
〈らんかん〉 富田酒造場
レギュラー酒〈龍宮〉無濾過原酒を2年貯蔵。42～44度と度数高めだが、甕仕込みならではのまろやかな黒糖の柔らかさがある。炭酸割りすれば甘さが伸びキレよし。柑橘系を一絞りすればライラックのような南国らしい爽快感に。
| らんかん |
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| 【黒糖焼酎】 貯蔵 2年 度数 42〜44度 原材料 黒糖・米麹 蒸留 常圧 蔵元 富田酒造場 ストアサイト → 所在地 鹿児島県奄美市 |
熟成焼酎のおすすめ 18
〈陽出る國の銘酒〉 朝日酒造
自社農園で有機栽培したキビから、自社精製した純黒糖で仕込んだ長期熟成原酒。マンゴーのようなトロピカルさが濃く、黒糖の甘さが深くミネラル感がある。その年に製造した黒糖しか使わないヴィンテージさという特別感あり。
| 陽出る國の銘酒（ひいずるしまのせえ） |
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| 【黒糖焼酎】 貯蔵 5年以上 度数 41〜44度 原材料 黒糖・米麹 蒸留 常圧 蔵元 朝日酒造 ストアサイト → 所在地 鹿児島県大島郡喜界町 |
おすすめの泡盛・古酒
泡盛・古酒のおすすめ 19
〈瑞泉 甕貯蔵古酒〉 瑞泉酒造
ふわっと香る円熟味があり、バニラのような香りと米のふくよかな甘み。ロックでもおいしいが、より満足感を与えてくれるのは常温水割り。滑らかな水の口当たりは米の甘みを広げ、洋ナシをかじった時の豊かな香りを際立たせる。
| 瑞泉（ずいせん） 甕貯蔵古酒 |
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| 【泡盛】 貯蔵 3年 度数 43度 原材料 米・米麹 蒸留 常圧 蔵元 瑞泉酒造 WEB → 所在地 沖縄県那覇市 |
泡盛・古酒のおすすめ 20
〈春雨 12年古酒〉 宮里酒造所
うっとりするほどのしっとりした口当たり。リッチで円やかな熟成感。大きめの氷でゆっくり注げば芳香が広がる。ちょい水にすれば独特のまろみが。お湯割りでは芳醇でまるみを帯び、ふくよかなフィニッシュで大満足。
| 春雨（はるさめ） 12年古酒 |
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| 【泡盛】 貯蔵 12年 度数 35度 原材料 米・米麹 蒸留 常圧 蔵元 宮里酒造所 所在地 沖縄県那覇市 |
