熟成焼酎で一番うまいレモンサワーを作りたいんじゃっ！｜おうちでできる熟成焼酎レモンサワーの作り方６選

みなさ～ん！　レモンサワー、飲んでますか～？

「とりあえず生で！」はもう昔の話。今や、ハイボールと並んで1杯目に選ばれることも多いのがレモンサワー。各飲料メーカーもこぞって新商品を打ち出し、コンビニのひと棚がまるごとレモンサワーで埋められている風景も珍しくなくなってきました。味わいもドライなものからハチミツレモンのような甘さのあるものまで、さまざまです。

そんな人気のレモンサワーですが、多くは甲類焼酎やウォッカがベース。熟成した本格焼酎でつくったら、もっとおいしくなるに違いない！！　そこで今回は、ハイボール連載でも大人気の焼酎マイスターである吉満SCENT香さんと、SHOCHU NEXT編集部が家庭でつくれる極上の家飲みレモンサワーのレシピを考案。読むうちに味を思ってよだれが……！　簡単なアレンジレシピから、しっかり手の込んだレシピまで、好みに合わせて試せるレモンサワーを6つ紹介します！　

吉満SCENT香さんがオススメする家飲みレモンサワーの作り方３選

乳酸菌の爽やかさがたまらない、カルピス焼酎レモンサワー

発酵飲料の定番、カルピス。乳酸菌の酸味と独特なまろやかさは、実は焼酎にもよく合うんです！　特に黒糖焼酎のコクのある甘みとはベストマッチ。キリッとドライなレモンサワーもカルピスを入れれば、ほんのり甘い初恋の味が広がります♡　カルピス1本あれば手軽に試せるうえに、焼酎とレモンの風味もしっかり感じる、簡単でハズレなしのアレンジレシピです！

手軽さ　★★★★☆
レモンの酸味　★★★☆☆
焼酎の風味　★★★☆☆

パーシャルショットでつくるカルピスレモンサワーは格別！

レシピ：カルピスレモンサワーのつくりかた

〈準備するもの〉

レモン：6/8個
黒糖焼酎：30cc
カルピス：30cc
炭酸水：30cc

〈手順〉

下準備：レモン1個をくし形に8等分。ひとつずつラップで包んで冷凍庫で凍らせておく。

①　トールグラスに、凍らせたレモン3個と氷をグラスいっぱいに入れる。残りのレモン3個は、常温で少し溶かしておく。
②　焼酎とカルピスをグラスに入れて軽くステアしたら炭酸水をゆっくりと注ぐ。
③　溶かしたレモンを3つ絞る。皮を下にして絞るとより風味豊かに。
④　軽くステアすれば完成！

食後のデザートに合わせたい、熟成焼酎×レモンティーサワー

ほんのりビターで甘みが深い黒糖焼酎は、紅茶との相性抜群！　ひと晩かけて焼酎で出した紅茶に、レモンと炭酸水を入れれば、華やかな香りが広がる女子感たっぷりなレモンティーサワーのできあがり。のどごしも爽やかで、食後の口直しとしてデザートにも合わせやすい1杯です。焼酎紅茶はサバランづくりにも使えるので、少し多めにつくっておいてストックするのがおすすめ！

手軽さ　★★★☆☆
爽やかさ　★★★★☆
焼酎の風味　★★★☆☆

黒糖焼酎と紅茶を使ったサバランのレシピはこちら！

レシピ：レモンティーサワーのつくりかた

〈準備するもの〉

レモン：6/8個
黒糖焼酎：30cc
紅茶ティーバッグ：1個
炭酸水：70cc

〈手順〉

下準備：レモン1個をくし形に8等分。1つずつラップで包んで冷凍庫で凍らせておく。

①　ティーポットに焼酎とティーバッグを入れ、紅茶がでるまで一晩寝かせる。
②　トールグラスに凍らせたレモン３個と氷をグラスいっぱいに入れる。残りのレモン3個は、常温で少し溶かしておく。
③　①でつくった焼酎出し紅茶と炭酸水をグラスにゆっくり注ぐ。
④　溶かしたレモンを３つ絞る。皮を下にして絞るとより風味豊かに。
⑤　軽くステアすれば完成！

うまみが欲しいなら、米焼酎ベースの塩麹レモンサワーで決まり！

最近、人気再沸騰中の塩麹レモン。塩麹のうまみがレモンの酸味を後押しすることで、濃厚な味わいが口の中に広がります。塩麹は、食材の味わいが引き立つだけでなく、酵素による疲労回復効果もあるので、お疲れ気味のデイリードリンカーにはうってつけ。米焼酎と割ることで、米のうまみたっぷりなレモンサワーが楽しめます。一見手間がかかりそうな塩麹レモンですが、つくり方は意外とシンプル。余った塩麹レモンで唐揚げをつくれば、爽やかなレモン香る最高のペアリングになりますのでぜひご一緒に！

手軽さ　★★☆☆☆
爽やかさ　★★★☆☆
焼酎の風味　★★★★☆

塩麹レモンサワーは樽熟ものもよく合いますよ！

レシピ：塩麹レモンサワーのつくりかた

〈準備するもの〉

レモン：2個
米麹：150g
塩：40g
水：適量
米焼酎：40cc
炭酸水：60cc

〈手順〉

下準備：レモンは薄くいちょう切りに。煮沸消毒した容器にレモンと塩、米麹を入れてよくかき混ぜ、材料が浸かるように水を適量入れる。1日常温で発酵させたら、冷蔵庫に保管。1日1回混ぜ合わせ、5日ほど立ってとろみが出てきたら完成。

①　氷をグラスいっぱいに入れる。
②　焼酎と炭酸水をグラスにゆっくり注ぐ。
③　塩麹レモンをティースプーン1杯入れる。
④　軽くステアすれば完成！

SHOCHU NEXT編集部がオススメする家飲みレモンサワーの作り方３選

コーディアルと熟成焼酎でお手軽はちみつレモンサワー！

レモンサワーは好きだけど、家でレモンを絞ってつくるほどの気概は持ち合わせていない……。分かります、その気持ち。そんな方におすすめなのが、コーディアル（ハーブやフルーツをシロップに漬け込んだ濃縮ドリンク）を使ったお気軽レモンサワー。レモンベースのコーディアルで割るだけで、超簡単に本格的なレモンサワーが楽しめます。レモンの爽やかさをはっきりと出すには、添加物が入っていないコーディアルを使うのがポイント。お好みでハチミツも加えると、とろみのある濃密な味わいにグッとレベルアップします！

手軽さ　★★★★☆
爽やかさ　★★★☆☆
焼酎の風味　★★★☆☆

原酒で割ると、より濃厚なコーディアルレモンサワーに！

レシピ：コーディアルレモンサワーのつくりかた

〈準備するもの〉

レモンコーディアル：10cc
米焼酎：30cc
炭酸水：60cc
ハチミツ：お好みで

〈手順〉

①　ハチミツとコーディアルをグラスに入れて、ハチミツが溶けるまで電子レンジで数秒温める。
②　氷をグラスいっぱいに入れる。
③　①のコーディアルと焼酎をグラス入れ、炭酸水をゆっくり注ぐ。
④　軽くステアすれば完成！

黒糖焼酎でレモンシロップをつくって、ビター＆スイートなレモンサワー！

酸味だけでなく、苦みもレモンの味わいのポイント。舌の奥のほうでじっくり広がる独特の苦みは、実と皮の間にある白い部分に含まれています。さわやかさを求めるレモンサワーには不向きなので、避けられることも多いこの部分、シロップにすると、ビター＆スイートなコクを生み出してくれるんです！　黒糖焼酎と黒糖を使ってつくるレモンシロップは、ほんのり酸っぱ苦くて優しい味わい。焼酎のうまみとの相乗効果でグイグイ飲み進められる1杯です。

手軽さ　★★★☆☆
爽やかさ　★★★☆☆
焼酎の風味　★★★★☆

低アルコールの黒糖焼酎でもおいしいシロップがつくれます！

レシピ：ビター＆スイートレモンサワーのつくりかた

〈準備するもの〉

レモン：1/4個
黒糖：10g
黒糖焼酎：30cc
炭酸水：60cc

下準備：
レモンは薄めの輪切りに。
焼酎にレモンと黒糖を入れ、1〜2時間待てば焼酎ベースのレモンシロップの完成。

〈手順〉

①　氷をグラスいっぱいに入れる。
②　漬けたレモンをグラスに3～4枚入れる。
③　レモンを漬けた焼酎と炭酸水をグラスにゆっくり注ぐ。
④　軽くステアすれば完成！

レモン酵母と焼酎だけで、炭酸水いらずの天然レモンサワーができる?!

パンや酵素ジュースに使うことが多いフルーツ酵母。果物を砂糖と水で漬けることで、果物の表面にいる酵母菌が糖を分解し、炭酸ガスを出します。この炭酸をそのまま使うことで、なんと炭酸水いらずのレモンサワーができるんです！　難易度も高く、時間のかかる酵母づくりですが、うまくできた時の感動はひとしお。炭酸水で割らないので、焼酎とレモンの風味はもちろん抜群。酵素の力たっぷりで身体にも優しい極上レモンサワーです。

手軽さ　★☆☆☆☆
爽やかさ　★★★★★
焼酎の風味　★★★★★

レモン酵母サワーにはタンク熟成の米焼酎がおすすめ！

レシピ：レモン酵母サワーのつくりかた

〈準備するもの〉

用意するもの
ノンワックスレモン：1個
水：適量
砂糖：大さじ1
米焼酎：30cc

〈手順〉

下準備：
レモン1個を軽く水で洗い、薄切りに。洗いすぎると酵母がいなくなるので注意。苦みが苦手な場合は、皮をくるくる剥き、実はくし切りに。煮沸消毒した瓶に、砂糖とレモンを入れ、レモンが浸るまで水を入れる。ふたをしっかりと閉め、常温（25~30度）で5~10日ほど寝かせる。発酵が進み、泡がでてきたら少しふたを開けて、炭酸の度合いを確認。発泡が少ない場合は、すぐにふたを閉めてさらに2日ほど寝かせ、泡が多くなれば完成。

①　氷をグラスいっぱいに入れる。
②　焼酎とレモン酵母をゆっくり注ぐ。
③　軽くステアすれば完成！